Lavar bien los tomates y con la ayuda de un cuchillo abrir y sacar el relleno.(el cual fui dejando en una fuente).

En ese misma fuente agregué el pepino cortado y 2 tazas y media de coliflor cocida. Aliñar con sal y aceite.(O con lo que ustedes gusten)

Para el relleno de los tomates, cortar bien pequeña la taza y media de coliflor que nos queda y agregar el queso y el jamón también cortados en cubitos pequeños. Incorporar la cucharada de mayonesa, sal, pimienta y revolver todo.

Con mucho cuidado rellenar los tomates. Y en un plato colocar primero la ensalada (tomate, coliflor, pepino) y colocar los tomates encima. Listo... Disfruten!