Lasagna mixta "de re chupete" max
Aprendí a hacer la lasagna viendo a mi madre y juntando recuerdos la fui ajustando a mis gustos. Cuando la hago mi casa se llena de invitados!
Lasagna mixta "de re chupete" max
Aprendí a hacer la lasagna viendo a mi madre y juntando recuerdos la fui ajustando a mis gustos. Cuando la hago mi casa se llena de invitados!
Paso a paso
- 1
La masa yo no la remojo antes para que se ablande, por lo que los rellenos tienen que ser muy jugosos.
- 2
Salsa blanca con maicena: poner en un jarro la leche, la maicena, la manteca, nuez moscada y sal. Revolver desde el inicio hasta el final, de lo contrario la maicena se aglutina. Es una salsa de textura ligera para humectar la masa.
- 3
Relleno de verdura: Cortar en cubos pequeños la cebolla y el pimiento y rehogarlos en aceite.
- 4
Lavar, hervir y cortar bien pequeña la espinaca y no escurrir bien, necesito que la mezcla sea muy jugosa para humectar la masa. Agregar 2 cubos de verdura disueltos en agua caliente. Secretito: si quiero usar los cabos, cocinarlos aparte y mixiarlos, le da a la mezcla una cremosidad extra. Dejar en el fuego solo para unir los ingredientes.
- 5
Condimentar con sal, pimienta blanca y negra, pimentón dulce y nuez moscada a gusto.
- 6
Agregar 4 cucharadas de salsa blanca
- 7
Relleno de carne: Cortar en cubos pequeños la cebolla y el pimiento y rehogarlos en aceite.
- 8
Agregar la carne y mezclar por unos minutos. Agregar 2 cubitos de verdura y uno de carne disueltos en agua caliente, pimentón dulce, pimienta negra y blanca, orégano y el tomate... y el vino. Dejar cocinar a fuego lento por 1 hora
- 9
Armado: en una asadera alta pincelar con salsa blanca y colocar la primera capa de masa
- 10
Primera capa de relleno de verdura no más de 1 cm. Que el jugo cubra toda la masa.
- 11
Cubrir con masa y 1 cm de relleno de carne y cubrir apenas con salsa blanca.
- 12
Cubrir con masa y 1 cm de relleno de verdura
- 13
Cubrir con masa y el último cm de carne, terminar con un poco de salsa blanca
- 14
Última capa de masa.
- 15
Cubrir generosamente con salsa blanca y salpicar con salsa bolognesa y queso rallado. Poner en el horno hasta que se cocina la masa, según mi horno 20 minutos.
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