Sencilla cremita de arvejas o alverjas
Amiguitas hoy les dejo una receta bien sencilla y económica de preparar. Crema de arvejas (o alverjas), su ingrediente principal es la harina de arveja, la puedes comprar en los supermercados, si por casualidad no la encuentras ahí, es bien seguro que la encuentras en el mercado, cómpralo donde Tu casero por favor, a quien tu, conozcas y le tengas confianza. Es muy barata y con ella podemos preparar por ejemplo, esta rica y sencilla cremita. Hay varias formas de prepararla, cada quien lo hace a su manera, la mía me ha quedado bien rica la verdad, agregue unos ingredientes que quizás no uses en tus cremitas, será opcional y así te lo haré saber, Yo le puse, porque me gusta, y queda bien contundente, y deli.
Sencilla cremita de arvejas o alverjas
Amiguitas hoy les dejo una receta bien sencilla y económica de preparar. Crema de arvejas (o alverjas), su ingrediente principal es la harina de arveja, la puedes comprar en los supermercados, si por casualidad no la encuentras ahí, es bien seguro que la encuentras en el mercado, cómpralo donde Tu casero por favor, a quien tu, conozcas y le tengas confianza. Es muy barata y con ella podemos preparar por ejemplo, esta rica y sencilla cremita. Hay varias formas de prepararla, cada quien lo hace a su manera, la mía me ha quedado bien rica la verdad, agregue unos ingredientes que quizás no uses en tus cremitas, será opcional y así te lo haré saber, Yo le puse, porque me gusta, y queda bien contundente, y deli.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Debemos tener los ingredientes listos, para no olvidarnos de nada. Respecto de las papitas estoy usando 4 pequeñas del tipo huamantanga (esto es opcional) lo mismo que el orégano seco(opcional) hay quienes usan además, hierbabuena, si quieres le pones y si No, no pasa nada. Recuerda es a Tu gusto.
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Respecto de la harina, Yo la conseguí en el mercado, tengo un casero a quien ya conozco y le tengo confianza, hasta el día de hoy, no me ha fallado, muy bueno sus precios y bien conciente la verdad. Le compre 250 gr. Pero lo dividí en 2 = 125 gr. Cada paquete, que es = a 1 taza bien puesta, puedes usar 3/4 de taza o la taza completa, o empieza con 6 cucharas soperas por favor, tienes que ver bien tu, la consistencia que le quieras dar a tu cremita. Ojo con eso, PERO NO ES Más DE 1 taza.
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Para disolver la harina, la pones en un bowl, y poco a poco vas agregando agua hervida Fría, ahí, tu te vas a dar cuenta, de cuan espesa o ligerita quieres disolver la harina, lo más importante es que NO TE QUEDEN GRUMOS, si así te pasara, cuela por favor tu harina, tiene que estar lisita. Reservas.
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Debes usar AGUA CALIENTE, importante NO Fría, así avanzas más rápido, y no cortas tu cocción. Si tienes fondo de verduras mucho mejor (caldo de verduras), si no tienes puedes hacer esto. Separas 1 litro de agua bien caliente, y ahí agregas el sazonador que vas a usar, el de tu preferencia mueves bien y reservas un momentito.
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Listo, vamos a empezar haciendo un aderezo básico, acá no será necesario cocinarlo tanto (freír), es una crema tipo sopa, así es que no habrá problemas. En una olla pondremos aceite vegetal (de buena calidad) cantidad necesaria para el sofrito, ponemos la cebolla..
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La cebolla, y el tomate, se me fue más fácil rallarlo, ok, puse la cebolla, trabaje a fuego medio bajo, cuando dora la cebolla agregue el ajo, 1 minuto, luego el tomate ahí si, di 3 minutos, el tomate da acidez si no lo cocinas bien...vas agregando la pimienta un poquito y luego de los 3 minutos agregas el AGUA CALIENTE aproximadamente1 litro y 1/4 que ya esta con el sazonador, vas a dejar que hierva esto será rápido por que el agua está bien caliente...tapas tu olla..
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Cuando empieza a hervir, agregas las papitas si es que le vas a poner (las mías son del tipo amarilla, se deshacen rápidamente), y con tus manos frotas el orégano y le pones también, mueves para que todo se integre, y PRUEBAS, tienes que ir viendo como va quedando de sabor...vuelves y tapas la olla más o menos 5 a 7 minutos que las papas estén casi listas...
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Pasado los 7 minutos, siempre moviendo vas agregando la harina que esta ya disuelta y sin grumos, si vez que tiene algo de grumos pásalo por un colador, ahí bajas el fuego casi al mínimo, porque empieza a hervir rápidamente y te va a salpicar... a medida que vas poniendo la harina disuelta te darás cuenta de que tan espesa o ligera quieres tu cremita, ojo con eso,..
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Si por casualidad espesa un poco y no lo quieres así, TIENES AGUA CALIENTE, que es parte de la cantidad que arriba te menciono, siempre es bueno tener agua caliente extra, para corregir la textura de las cremas, nuevamente pruebas tu cremita, si esta correcto, tapas y dejas cocinar por 5 minutos.
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Pasado ese tiempo, es el momento de agregarle los huevos, 1 a 1, y luego mueves perfectamente. Tapas la olla y le das otros 3 minutos. Pasado ese tiempo, apagas el fuego, mueves con cuidado, vuelve y pruebas, Listo.. acabamos. Servimos calientito. A esta cremita NO es necesario agregarle leche. Si deseas puedes ponerle encima, pancito cortado en cubitos y horneados por 2 o 3 minutos.
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Nota: por favor, lava bien los huevos antes de manipularlos, recuerda que pasan por muchas manos.
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Me gusta ponerle orégano a las sopitas, por que es muy bueno para el estómago, de la misma manera puedes ponerle también, un ramita de hierbabuena, y antes de poner la crema, la retiras. Recuerda es al gusto.
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