کرمفیلکرمفیل یک کرم بسیار بسیار کاربردی هست که به صورت صنعتی و در مقادیر زیاد تولید میشه. سالهای پیش تنها از این کرم در قنادی ها استفاده میشد و مصارف خرد نداشت. ولی امروز شرکت هایی با بسته بندی این کرم در مقادیر کم اون را تحت اختیار مشتری های مصارف خانگی قرار دادن.کرمفیل برای مغزی های مختلف در نانوایی و قنادی استفاده میشه. در قنادی در پای ها و تارت ها و تارتلت ها ، فان کیک ها ، دونات ها و انواع کیک دسر استفاده میشه. و در نانوایی در تهیه ی دونات های تخمیری و نانهای حجیم و …. مصرفهای زیادی داره.یکی از مواردی که باعث استفاده زیاد از این کرم در صنعت های بزرگ و خانگی هست ، مدت زمان نگه داری و تاریخ مصرف بالای اون هست. و مورد دیگه اینکه این کرم در دمای بالای بالا و حرارت پخت و در انجماد زیاد و یا در دمای محیط سالم و پایدار میمونه. پس هم میتونیم به عنوان مغز انواع کیک ها و مافین ها در زمان پخت به خمیرمون اضافه کنیم.چون میزان تبخیر آب از سطح اون پایینه پس زمان پخت سالم میمونه و هم میتونیم در فریزر و یخچال نگه داری کنیم. مدت نگه داریش بالا هستش. و به طور کلی بین یک تا دو سال زمان نگه داری داره.به طور کلی این کرم برای زمانهایی که میخواییم یک مغزی خوشمزه از طعم های متفاوت داشته باشیم. گزینه ی بسیار مناسبیه که با توجه به قیمت نسبتا پایین اون و کیفیت بالاش و طعم های مختلفش و همینطور ماندگاری طولانی اون مقرون به صرفه است

#کرمفیل#جایگزین_خامهکرمفیل یکی از انواع کرم هایی است که در فیلینگ انواع شیرینی، کیک و دونات مورد استفاده قرار می گیرد و میتواند جایگزین خامه قنادی باشد.روشهای مختلفی برای تهیه کرمفیل هست،که یکی از ساده و سریع ترین روشها،همین دستوره.

#تارت_هندوانه#کرم_فیلدوستان عزیزم تارت هندوانه داریم شیک و آسون و خوشمزه😋😋از تارت و کرم فیل در اکثر مراسم هاتون میتونید استفادهکنید و در زمان هم صرفه جویی کنید😉😉

#سرآشپز_طلایی#کرمفیلکرمفیل یک کرم خوشمزه وپرکاربرد در انواع کیک؛دسر؛ نان؛ تارت؛ پیراشکی و....میباشد که میتوان دررنگ هاوطعم های مختلف باکمترین مواداولیه در منزل تهیه کرد.

البته من تارت آماده از لوازم قنادی گرفتم و با کرم پاتیسیر پر کردم.

این کرم برای زمانهایی که میخواییم یک مغزی خوشمزه از طعم های متفاوت داشته باشیم. گزینه ی بسیار مناسبیه که با توجه به قیمت نسبتا پایین اون و کیفیت بالاش و طعم های مختلفش و همینطور ماندگاری طولانی اون مقرون به صرفه است.در پای ها و تارت ها و تارتلت ها ، فان کیک ها ، دونات ها و انواع کیک دسر استفاده میشه. و در نانوایی در تهیه ی دونات های تخمیری و نانهای حجیم و …. مصرفهای زیادی داره.#کرمفیل #کرم_دانمارکی #کرم_پاتیسر #جایگزین_خامه_قنادی #کرم_قنادی #کرمفیل_وانیلی #کرمفیل_شکلاتی #دسر #دسر_فوری #چالش_سر_آشپز_طلایی #دسر_مجلسی #مقرون_به_صرفه #چرا_خونگی #عصرانه #میان_وعده #کرم_دونات #کرم_پیراشکی

پیراشکی کره ای همراه با یک کرم خوشمزه برای وعده عصرونه بچها واقعا مفید و کاملِ

کرم لیمو کاربردهای زیادی داره ، میتونید برای انواع دسر و پای و تارت از این کرم استفاده کنید ، یا برای فیلینگ کیک و کاپ کیک یا روی پن کیک و کرپ صبحانه.

#کرمفیل#کرمفیل_وانیلی#سرآشپز_طلایی#کرم_قنادی#کرم_وانیلی#وانیلکرم خیلی خوشمزه 😋و خیلی پر کاربرد که به عنوان مغزی در کیک ها ، کاپ کیک ها ، شیرینی ها ، تارت ها ، دسرها و .... کاربرد دارد .می توانید در هر طعم و مزه و هر نوع اسانس دلخواه درست کنید .

#تارتلت_میوه#کرم_پاتیسیرتارتلت به معنی تارت کوچک و یکی از دسرهای محبوب دنیاست که از یه خمیر پایه و انواع کرم ها(فیلینگ) تشکیل شده و در آخر هم روی اون با میوه تزیین میشهقدیمی ترین کرم برای تارت ،یه کرم فرانسوی به نام پاتیسیر است

این کرم با کرم قنادی یا همون کرم پاتیسیر فرق میکنه .برای این مدل شیرینی دانمارکی یا پیراشکی استفاده میشه و بسیار خوش طعمه .☺️☺️☺️

طرز تهیه کرم لیمو همانند کرم قنادی هست با این تفاوت که پایه مایعات از آب لیمو طبیعی و آب استفاده می‌شوددر این شیرینی از مربنگ برای دکور کیک استفاده می‌شود و برای تارت هم از خمیر بيسکوئيت فرولا استفاده می‌شود داخل قالب های رینگیکه لینک مرینگ و فرولاو کرم قنادی قبلا گذاشته شدهآرزوی شب یلدای رویایی با شادی و شیرین کامی در کنار خانواده و عزیزانتون برای همه دوستان گرامی دارم

این کرم فوق العاده بود و خوش طعم میتونید در پیراشکی و کیک و کاپ کیک به جای خامه ازش استفاده کنید .کرمفیل خوشمزه رو با رسپی دوست عزیز@lida_aali درست کردم .البته تو دستور اصلی کرمفیل وانیلی بود اما من از شیر کاکائو استفاده کردم #سرآشپز_طلایی

از این کرمفیل خوشمزه و آسون میتونید بعنوان مغزی نان و شیرینی و کیک استفاده کنید داخل فر شکل و بافتش تغییر نمیکنه و در طعمهای مختلف قابل تهیه است@mina_dmr

در دسته بندی انواع کرم بعضی از کرم ها هستند که بعد از تهیه و پخت درون انواع شیرینی استفاده می‌شود برای این دسته از کرم ها می‌توان نشاسته سیب زمینی یا نشاسته برنج استفاده کرد برای اینکه این نوع نشاسته ها موقع تهیه کرم به صورتی هستند که رطوبت موجود در کرم را جذب نمی‌کنند و به اصطلاح سفت نمیشه و مقداری رطوبت برای مرحله دوم پخت هست که کرم نسوزه طرز تهیه کرم مانگو همانند کرم پاستیچر یا کرم قنادی هست البته برای انواع شیرینی می‌توان استفاده کرد با این تفاوت که نشاسته سیب زمینی را جایگزین با نشاسته ذرت کنیم

#بسیار_خوشمزه🤪#تارت 🥧فلَن (Flan):فلن نوعی تارته که توش با کاستارد و میوه پر می شه و کاستارد در فر پخته می شه. فرق اصلی تارت با فلن در نوع کاستارده، در واقع تارت بعد از پخت خمیر با کرم کاستارد پر می شه ولی در فلن نوعی از کرم روی خمیر ریخته می شه و با هم در فر پخته می شن. فلن نام نوعی دسر کاراملی هم هست که بافتش به کرم کارامل و کرم بروله شبیهه و ربطی به دسرهای خمیری نداره.

این کرم خوشمزه رو میتونید در تهیه انواع شیرینی، کیکها وانواع پیراشکی استفاده کنید

این کرمفیل خیلی خوشمزه و ساده است و به راحتی میتونید آماده کنید

من تو این دستور می خوام با یه تیر ۳ نشون بزنمهم کرم پتیسییر (کرم قنادی) ، هم کرم بادوم و هم کرم فرانژیپن که ترکیب این دو تا هست رو یادتون بدم.فرانژیپن یه کرم فوق العاده خوشمزه ست که برای داخل تارت ها یا انواع خمیر های لایه ای عالیه.تارت بقدلو ، گلت پادشاهان و کروسان بادومی سه تا از شیرینی های معروفی هستن که معمولا داخلشون فرانژیپن دارن اما من برای تارت توت های قرمز استفاده کردم که در پست بعدی دستورش رو میارم

#دسر_رویای_برفی #زمستانه #کیک_دسر در دستور اصلی این دسر از کرم شانتی برای بین دسر استفاده شده که من از خامه قنادی استفاده کردم

یه تارت متفاوت با همه تارت هایی که دیدیم . امروز داشتم تو پینترست گشت میزدم و آخرش این شد که این تارت رو با الهام از تارت چشم گاو که یه نوع بیسکوییت ایتالیایی هست و اونجا دیدم درست کردم ( crostata Occhio di bue)مناسب برای کسایی هست که قالب تارت ندارن و خیلی راحت میشه داخل سینی فر درستش کننتفاوت تارت و پای هم در این هست که توی تارت کامل روی مارمالاد یا میوه و غذا و ... پوشیده نمیشه ولی توی پای کامل پوشیده میشه

یک گزینه بسیار ساده و خوب و کاربردی برای جایگزین خامه😍😍#سرآشپز_طلایی

کرمفیل ، کاستارد و پاتیسر خیلی شبیه هم هستن. دستور پاتیسر رو قبلا گذاشتم امروز کرمفیل رو میبینیم. ویدیوش رو هم توی پیجم گذاشتم.کرمفیل رو میتونین برای هر مدل دسر و کیکی که دوست دارین استفاده کنین. برای کیک، تارت، چیزکیک یخچالی، ترایفل، نون خامه ای و اکلر، دسرهای من درآری و... هرچه میخواهد دل تنگت درست کن. خالی خالی هم توی ظرف های تکنفره میتونین سرو کنین و حتی طعم کاکائویی و طعم های دیگه رو درست کنین و نوش جان کنین. من با تارت درست کردم اما شخصا کرمفیل رو برای ترایفل و اکلر بیشتر دوست دارم.#سرآشپزطلایی#سرآشپز_طلایی

#سرآشپز_طلاییکرم پاتیسیر مانند شیر عسلی برای تهیه انواع دسر، شیرینی، تارت و پیراشکی  ، براب فیلینگ کیک مورد استفاده قرار می گیرد

بسم الله الرحمن الرحیم⚘⚘⚘⚘با تشکر از استاد گرامی جناب آقای شیرازی بابت آموزش این کرم قنادی عالی و خوشمزه و پر کاربرد@mojtaba_kako_shirazi🙏🙏🙏🙏از این کرم قنادی میتونید در انواع کیک و شیرینی و بیسکویت و نان ها استفاده کنید .برای شیرینی دانمارکی و پیراشکی که آجی الی ناز استفاده کرده و بسیار عالی بوده .برای کیک و تارت و نان خامه ای هم مژگان جون درست کرده بود حرف نداشت .و برای بیسکویت کرمدار هم فرناز جون بین دوتا بیسکویت گذاشته بود که اونم عالی شده بود👌👌😋😋😍😍البته دوستان دیگه ای هم درست کردند ولی من این ها یادم بود و اسمشون رو آوردمهمه دوستان کوکپدی برام عزیز هستند🥰🥰🥰من ۳ تا زرده برای این کرم قنادی استفاده کردم و ۳ تا سفیده موند به ذهنم رسید کیک مواج درست کنم و از این کرم هم برای اون کیک استفاده کردم که فوق العاده شد و تو عکس دیده میشه👌👌😋😋یک شنبه سی مرداد ماه هزار و چهار صد و یک🌺🌺🌺🌺🌺

سلام دوستان🙋🏻‍♀🙋🏻‍♀یک کرم قنادی خوشمزه و عااالی 😋👌👌که بسیار هم کاربردی هست و میتونین برای انواع شیرینی ها و کیک ها وبرای داخل تارت وحتی برای صبحانه استفاده و نوووش جاان کنین👌😉خیلی ممنونم از آقای شیرازی برای آموزش خوبشون🙏🌹 @mojtaba_kako_shirazi#کرم_قنادی #کلاس_انلاین

کرمی بسیار خوشمزه برای تارت ها و میان کیک و کاپ کیک هاکرمی فرانسوی و همه کاره 😋😋که این کرم بیس هستش اگر بهش کره اضافه بشه میشه کرم موسلین اگر خامه اضافه بشه میشه کرم دیپلمات و خیلی چیز های دیگه

کرم خیلی عالی و مناسبی برای ماسوره زدنه طعمش هم خیلیییی خوشمزسمن با پودر کاکائو هم امتحان کردم همچنین رنگیشو در هر صورت عالی بوده 😋با دستور عالی کدبانوی عزیز لیدا جان @lida_aali

#پایتصمیم داشتم کیک هلو درست کنم دیدم تو خونه ماست ندارم برای همین اندازه و مواد لازم رو خودم سرهم کردم خدا رو شکر بافت و مزه خیلی خوب شد. ریختم تو قالب تارت بافتش چیزی بین پای و کیک بود پس اسمشو گذاشتم کیک پای هلو😍

این دستور کرم پاتیسیر زرد رنگ به شما میده که علتش کره ای هست که توش می زنید ولی بسیار بسیار خوشمزه‌س و بوی تخم مرغ نمیده