Buñuelos de Calabaza

tuvesyyohago
tuvesyyohago @cook_2639318
ARAHAL (Sevilla)

Receta de Otoño, típicamente española para el Día de Todos los Santos o el #Halloween de ahora.
Se pueden preparar con cualquier otra fruta o verdura que os guste: batata, bonitato, manzana, plátanos.....

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Ingredientes

  1. 220 grspuré de calabaza cocida
  2. 2huevos
  3. 150 grsharina
  4. 1/2 sobrelevadura tipo Royal
  5. 25 grsazúcar
  6. 1 pizcasal
  7. ralladura de naranja o aroma de naranja
  8. 80 grsagua
  9. azúcar y canela mezcladas para rebozar
  10. Aceite de Oliva Virgen Extra para freir

Paso a paso

  1. 1

    Cocer la calabaza en el microondas en un recipiente tapado durante 10 minutos a máxima potencia.

  2. 2

    Separar las claras de las yemas y batir las claras a punto de nieve. Reservar.

  3. 3

    En otro cuenco ponemos la harina, la levadura, el azúcar y la sal.

  4. 4

    Añadir la ralladura de naranja y las yemas. Mezclamos bien mientras añadimos el agua poco a poco.

  5. 5

    Por último, añadimos el puré de calabaza. Para que quede sin grumos triturar toda la masa con una batidora de mano.

  6. 6

    Añadimos las claras montadas a punto de nieve y mezclamos con delicadeza con movimientos envolventes para evitar que se bajen las claras.

  7. 7

    Dejamos reposar la masa 30 minutos.

  8. 8

    En una sartén ponemos aceite a calentar y cuando esté listo vamos friendo porciones de masa que añadiremos con una cuchara. Freir por los dos lados.

  9. 9

    Escurrir en papel de cocina y rebozar con azúcar y canela.

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