Se salpimenta los trozos de lomo y se marcan bien en una sartén por los 4 lados

Se mezcla un vaso de zumo de naranja con la mostaza (recomiendo Dijon granulada) aunque yo usé la normal de perritos con la miel y se remueve bien.

Precalentamos el horno a 180º

Se pone el lomo en un recipiente para horno y se riega bien con la salsa que hemos hecho y se pone por todo el recipiente el romero desprendiendo las ramitas del tallo

Se mira la temperatura de la carne 50-55º poco hecho, 55º-60º al punto 60º-70º más hecho, y se pone más tiempo dependiendo como esté, dependerá del horno y del grosor del lomo. Se filtra al gusto y se riega con la salsa. Espero que os guste