Paso a paso
- 1
Pon el agua a hervir con 1 trocito de cebolla, 2 ajos, 2 hojas de laurel, 2 tomates, sal. Mientras enjuaga los camarones y retira cáscara (no la tires) retira vena de la espalda con ayuda de un palillo o se la puedes dejar si gustas mete los camarones al refri mientras.
- 2
Una vez que hirvió el agua por 5 minutos, retira los tomates reserva, agrega la cáscaras de camarón al agua deja unos minutos cuando cambia de color retira colando bien. Regresa al agua cebolla y ajo. Las cáscaras ya las tiramos.
- 3
Licúa los tomates con poquita agua, agrega a la olla agrega 2 cucharadas de puré de tomate agrega los camarones ojo aquí es 1 minuto moviendo suavemente en cuanto cambian de color retira para que no se pasen de cocción. Retira y coloca sobre bol amplio para que enfríen. También el caldo déjalo enfriar mientras.
- 4
Pica cebolla, tomate, chile, cilantro, una vez fríos los camarones y el consomé o agua de la cocción vamos a servir nuestra copa. Coloca camarones aproximado coloco de 10 a 12 camarones por copa agrega tomate, cebolla, chile, cilantro, 1 cucharada de catsup, 2 cucharas de jugo de tomate con almeja, aguacate, limón.
- 5
Agrega caldo de la cocción para llenar la copa revuelve bien y listo opcional agrega salsa picante, acompaña con tostadas o galletas saladas a disfrutar de un buen cóctel.
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