Torta individual frutal con crema pastelera

Mezclar la manteca con el azúcar hasta lograr una crema. Luego, agregar medio huevo y una pizca de sal.

Una vez todo mezclado (no pasa nada si quedan pedacitos de manteca), incorporar la harina hasta formar una masa y refrigerar por 30 minutos.

Colocar la masa en una tarteletera individual y hornear hasta que se comience a dorar por arriba a horno mínimo.

Para la crema pastelera, que va por debajo de la fruta, vamos a empezar por mezclar el huevo con el azúcar por aprox 5 minutos (tiene que quedar color crema).

En una olla verter la leche con la vainilla y mezclar hasta que hierva. Una vez lista dejar reposar por 10 minutos sobre un repasador y tapada.

Incorporar la maicena a la mezcla de huevo y azúcar y mezclar con movimientos envolventes. Seguido a esto, agregar la leche caliente.

Llevar la preparación a fuego bajo hasta que espese, no dejar de revolver porque se van a formar grumos. En el caso de que se formen, retirar del fuego y batir enérgicamente. Una vez lista, dejar enfriar a temperatura ambiente y refrigerar.