Macarrones con huevo, brócoli y salsa de calabacín

Primero poner a cocer los macarrones, los huevos. También cocer el brócoli ya cortado en ramilletes, yo lo cuezo durante cuatro minutos para que quede al dente, si se prefiere más blando, cocer más tiempo.

Por otro lado cortar el calabacín en rodajas gruesas y pelarlo si se quiere (yo dejo algo de piel). Cocer en el micro durante seis minutos. Yo lo hago en un estuche tipo Lékué, pero en un bol con papel film sale igual. Poner el calabacín ya hecho en un vaso de batidora con sal y pimienta y batir. Ir añadiendo leche hasta conseguir la textura deseada.

Escurrir bien el brócoli y los macarrones. Pelar el huevo y trocearlo. Poner todo junto en un plato.

Por último regar el plato con la salsa de calabacín, a gusto de cada uno y ¡a comer!