Conejo a la portuguesa versión Pari

Alejandro Pari
Alejandro Pari @alepari
Villa Constitución Argentina

Esta receta transformada a mi manera es dedicada a mi amigo formoseño Luis Acosta que vive en cañadon seco (Santa Cruz)
Excelente cocinero y amigo¡¡¡

Conejo a la portuguesa versión Pari

Esta receta transformada a mi manera es dedicada a mi amigo formoseño Luis Acosta que vive en cañadon seco (Santa Cruz)
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Ingredientes

1:30 minutos
4 raciones
  1. 1conejo de 1, 800 kg aproximadamente
  2. 500 gcebolla
  3. 1morrón rojo
  4. 1morrón verde
  5. 4 dientesajo
  6. 1 kgpapas
  7. 500 gtomates maduros
  8. 100 gramosaceitunas
  9. c/nRomero, laurel, sal y pimienta, aceite
  10. 500 ccvino blanco
  11. 1zanahoria
  12. 1 lataarvejas

Paso a paso

1:30 minutos
  1. 1

    Vamos a comenzar trozando y sellando en una cacerola grande el conejo junto a los dientes de ajo el laurel y el romero

  2. 2

    Mientra vamos lavando y picando todas las verduras, el tomate cubeteado y las demás verduras en juliana(reservamos)

  3. 3

    Una vez que sellamos el conejo lo retiramos y en la misma cacerola incorporamos para saltear las verduras en este orden, cebolla, morrón, zanahoria

  4. 4

    Una vez salteadas las verduras (no doradas¡¡) incorporamos el conejo, acomodamos entre las verduras, cubrimos con el tomate y condimentamos, tapamos 5 minutos

  5. 5

    Pasado el tiempo agregamos el vino, tapamos nuevamente y dejamos hervir media hora

  6. 6

    Pasados los 30 minutos agregamos las papas cortadas en cubos grandes las cuales tardarán 10 minutos aproximadamente en cocinarse a fuego mínimo

  7. 7

    Verificamos la sal, agregamos las arvejas, dejamos reposar 5 minutos y a la mesa¡¡¡¡

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Alejandro Pari
Alejandro Pari @alepari
Villa Constitución Argentina

Comentarios (2)

Gallese Carlos
Gallese Carlos @cook_113090695
Hola!! Estoy para hacerlo según la, receta pero mi duda, radica en las aceitunas, en que etapa del cocinado se agregan??? Muchas gracias

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