Merluza rellena con jamón serrano y mozzarella, arroz de fideo.
Fin de mes, sólo tenía un filetito de merluza en la nevera, arroz y papas y surgió ésto para mi esposo y para mí, fue nuestro almuerzo de hoy, quedó de primera, le tome foticos al proceso y dije: " porqué no compartirlo con casa ". Por esa razón lo subí, si lo intentan les encantará y como siempre buen provecho!!!
Merluza rellena con jamón serrano y mozzarella, arroz de fideo.
Fin de mes, sólo tenía un filetito de merluza en la nevera, arroz y papas y surgió ésto para mi esposo y para mí, fue nuestro almuerzo de hoy, quedó de primera, le tome foticos al proceso y dije: " porqué no compartirlo con casa ". Por esa razón lo subí, si lo intentan les encantará y como siempre buen provecho!!!
Paso a paso
- 1
Condimentar con las especias el filete cortado por la mitad, salpimentar, reservar.
- 2
Cada mitad del filete cortarla también por la mitad para colocar el relleno.
- 3
Como se ve en la fotografía, colocar encima de cada pieza de filete, la lámina de queso con la loncha de jamón serrano por dentro.
- 4
Encima de la lámina de queso, tapar con la otra parte del filete, con las manos apretar, reservar.
- 5
Batir el huevo, con una pizca de sal y pasar por el, la merluza para luego rebozar.
- 6
Mezclar la harina de pan con el Panko crujiente y rebozar los filetes armados.
- 7
En aceite de oliva bien caliente freír los filetes sin quemarse de un lado y con cuidado dar la vuelta para freír el otro lado, escurrir en papel absorbente para retirar excesos de aceite, reservar.
- 8
Servir acompañado de nuestro arroz aromatizado coronado con las papas al perejil. Al gusto gotas de limón. Disfrutar!!!
- 9
Cortar las papas en cuadros y poner a cocinar en agua con una pizca de sal. Al momento de estar las papas retirar el agua y añadir la leche, la sal, la mantequilla y las especias, perejil y albahaca. Cocinar hasta que la leche reduzca, rectificar sazón y apagar fuego, reservar
- 10
En un perol añadir el cabello de ángel en las 2 cdas. de aceite de oliva, freír sin llegar a quemarse hasta que el cabello de ángel quede doradito.
- 11
Añadir el agua y los palos de canela. Esperar que el agua hierva y en éste punto agregar la canela en polvo y la sal.
- 12
Añadir el arroz, mezclar y esperar que se reduzca el agua. Rectificar sal.
- 13
Al reducir el agua, bajar el fuego, tapar y esperar que esté el arroz
- 14
Emplatar, coronar el arroz de fideo con las papas al perejil y el filete de merluza relleno.Buen provecho!!!
- 15
Este fue nuestro almuerzo de hoy y como lo disfrutamos, después un cafecito colombiano!!!
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