Condimentar la carne con ajo, mostaza, sal y pimienta, yerbabuena finamente picada. Armar las bolas de carne y freír en aceite bien caliente colocar sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite, reservar.

Picar finamente la cebolla y sofreír la mantequilla y aceite, agregar los ajíes es finamente picados. Cortar el tomate y añadirlo. Agregar la salsa de jalapeño. Mezclar.

Añadir la pimienta y la salsa de tomate.Dejar en cocción unos minutos, si la salsa está muy espesa agrega un poco de agua. Añadir las bolas de carne y mezclar.

Dejar unos minutos a fuego lento hasta que se incorporen todos los sabores a la carne. Servir sobre arroz blanco.