Gnocchi o Ñoquis de Papas -
Está receta disfruto mucho de hacerla y la aprendí de mi esposo 😍
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cuando compramos las papas, es bueno que elijamos que sean de tamaño similar así se cocinarán de igual manera todas.Lavamos bien las papas y las ponemos a cocinar con la cáscara durante 20 a 25minitos.Dejamos reposar hasta que podamos manejarlas para pelarlas.
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Pelamos y hacemos un puré que quede sin grumos, que sea homogéneo.Con el puré hacemos como un volcán y un círculo en medio y ahí agregamos la sal, la nuez moscada a gusto y las 2 yemas batidas.
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Vamos mezclando con los dedos poco a poco, incorporando harina en cantidades pequeñas. Seguimos mezclando y amasando con las manos y añadiendo la harina que necesitemos.(Dependiendo de la humedad de las papas podremos necesitar más cantidad de harina para lograr la textura final)
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Tenemos que lograr una masa homogénea sin grumos, que no se pegue en nuestras manos y que podamos amasarla sin problemas.
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Luego hacemos una bola y la dejamos descansar aproximadamente por 10minutos.
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Vamos separando un poco de masa y hacemos un cilindro y cortamos la masa de 1 1/2 o 2 cm.Luego con la ayuda de un tenedor le hacemos las típicas marcas, también se pueden dejar lisos. 😉 Espero que lo disfruten 😘
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