Filetear las 2 pechugas tratando de sacar filetes grandes, preferible si ya compras los filetes listos. Salpimentar y tratar de pisar para dejar lo más planas posible

Mezclar el pesto con el queso formando una pasta seca, rectificar de queso si es necesario

Colocar el relleno en el centro y trata de envolver formando un rollito y cerrar con un palillo o varios si es necesario. Al cerrar incluir la hoja de salvia como lo ven en la imagen

Sellar en una sartén con aceite de oliva,retirar y reservar

En la misma sartén sofreír el ajo picado en un poco de aceite y agregar el tomate triturado además del lo les sobró del pesto de albahaca

Una vez tenga calor la salsa agregar los involtini de pollo y dejar terminar de cocinar y que la salsa esté lista. Servir y disfrutar