Arroz yamaní con zapallito relleno gratinado
Mate de Calabaza @Marian_LP
Una forma atractiva y con más sabor al momento de poner zapallito y arroz yamaní en la mesa. La idea es ir ganando adeptos a estos dos ingredientes.
Arroz yamaní con zapallito relleno gratinado
Una forma atractiva y con más sabor al momento de poner zapallito y arroz yamaní en la mesa. La idea es ir ganando adeptos a estos dos ingredientes.
Paso a paso
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Armar un bouquet garni (yo usé una cucharita de te en hebras, las que tienen la cadenita) con el laurel picadito, el tomillo y la albahaca. Lo puse en el agua hasta llevar a hervor. Los 3 zapallitos cortarlos a la mitad, quitarles las semillas, que quede poca carne y la piel. 3 mitades las puse a hervir 5 minutos, las otras 3 mitades las corté en pequeños trozos de 1 cm. aproximadamente juntos con el morrón rojo y el ajo.
- 2
Saqué los zapallitos del agua y los puse boca abajo en un plato con un papel absorbente para que escurra el agua. Quite el bouquet garni y puse el arroz yamaní unos 25 minutos. Mientras saltee en una sartén el ajo, el morrón y los zapallitos cortados.
- 3
Escurrí el arroz y lo mezcle con los vegetales salteados, ajuste los condimentos. En una fuente para horno acomodé las mitades de los zapallitos y el arroz por debajo y alrededor. Casqué 1 huevo por cada zapillito. Encima le puse un pilón de queso rallado, arriba del arroz trocitos de queso cremoso. Llevé al horno hasta que gratinara y se cocinara el huevo. También se puede prensentar en recipientes indviduales para que mantenga la forma al momento de servirlos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mate de Calabaza le encantará ver cómo quedó.
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Cocinar me desconecta de la rutina, me divierte, me libera la mente creando cada plato en que agregarle o como hacerlo. Cocinar me llava a las tradiciones de mi familia, a las de la socidad en la que vivo, inspirandome a conocer la de otros lugares. Cocinar me conecta con la pachamana, la que nos provee los elementos e ingredientes que uso a diario. Desde el 2022 soy ovolacteovegetariano.
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