Se pone el aceite en una sartén y se fríen los trocitos de pan, cuando estén dorados se sacan y se dejan escurrir en un plato con papel absorbente.

En ese aceite se echa la matalahúva y la cáscara de limón o naranja(la que más guste) y se deja unos minutos, a continuación se cuela el aceite.

Se vuelve a poner ese aceite en la sartén y se añade la harina y se mueve durante unos minutos.

Poco a poco iremos echando la leche hasta que la harina se integre (yo le he puesto el palo de canela en la sartén porque he añadido la leche sin calentar pero si la templais se lo añadís para que le dé más sabor) y se mueve constantemente.

Cuando esté bien integrada se añade el azúcar y la pizca de sal

Se mueve hasta que espese, y se echa en una fuente o en cazuelitas individuales, se le pone por encima el pan frito, y la canela molida (yo le he puesto también un hilito de miel) y ha disfrutarlas.

Se pueden tomar frías o calientes.