Paso a paso
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Para hacer este arroz necesitamos remojar una taza de arroz en agua caliente al menos media hora y después lo escurrimos y lo ponemos a freír con bastante aceite agregando en ese momento media cebolla picada, dos dientes de ajo, rajas de chiles poblano (yo le puse rajas congeladas), pimiento morrón rojo picado y granitos de elote (también congelados).
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Cuando se separen los granitos de arroz escurrimos el aceite ponemos dos tazas de agua, una cucharadita de sal y una cucharada de vinagre blanco, cuando empiece a hervir el agua tapamos y bajamos la lumbre hasta que se absorba el agua. Lo servimos en un platón y le ponemos unas hojitas de cilantro por encima.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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