Poner el matambre a hervir en una olla por 45 minutos sacarlo y dejar enfriar con una cuchara sacar la grasa y cortar en tiritas

Y después en cuadritos y reservar

Picar la cebolla y la cebolla de verdeo parte Blanca, el morrón rojo.en una olla agregar la grasa de pella

Agregar las cebollas y el morrón agregar un poquito de sal gruesa para que largue el jugo las cebollas cuando estén translúcidas agregar el matambre

Picar las cebolla de verdeo agregar al relleno y agregar el pocillo del agua de la cocción y los condimentos

Y dejar cocinar por 5 minutos y apagar y probar si está bien de condimentos y dejar enfriar

Armar las tapas calentar el horno y la asadera y a empezar a disfrutar con el aroma