Pan tipo campo
Paso a paso
- 1
Armar la esponja con la levadura, 1 cucharada de harina, 1 cucharadita de azúcar. Dejar levar
- 2
Armar la corona de harina, poner la esponja en el centro junto con la manteca derretida, la sal por fuera. Ir incorporando el agua de a poco.
- 3
Amasar aprox 20 min hasta que se forme un bollo liso y maleable. Tiene que activarse el gluten.
- 4
Dejar levar hasta que duplique volumen.
- 5
Desgasificar, separar 2 bollos. Dar forma redonda y dejar levar en la fuente que ir al horno.
- 6
Una vez que duplico nuevamente volumen con horno precalentado a máximo. Hacer el corte en cruz arriba y espolvorear con harina.
- 7
Hacer piso en la base del horno. Luego bajar el fuego a medio/mínimo 30 min aprox. Subirlo para que se dore más. Para saber si esta, dar golpecitos en la base, si suena hueco esta ok!
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