Pastel mil hojas
Es uno de los pasteles un poco fáciles y prácticos de hacer.
Pastel mil hojas
Es uno de los pasteles un poco fáciles y prácticos de hacer.
Paso a paso
- 1
Dividir la masa en 3 partes, estirar con un rodillo, picarla con un tenedor y evitar que infle, barnizar con huevo.
- 2
Hornear las tiras por 20 min. Aproximadamente.
- 3
Sacar y reservar.
- 4
Crema pastelera
- 5
En un bowl ponemos las 6 yemas agregamos la fécula de maíz en su totalidad y un 30% de azúcar del total de la receta y un poquito de esencia de vainilla.
- 6
Cuando ya hayas integrado todo llevamos a un proceso que se le llama blanquear.
- 7
Posteriormente llevamos la leche a ebullición para atemperarlo con nuestra mezcla.
- 8
Colocamos la cantidad de leche caliente necesaria hasta que el huevo tenga la misma temperatura.
- 9
Una vez que la mezcla tenga la misma temperatura lo regresamos a la leche.
- 10
En este punto se empieza a remover en forma de ocho (8) siempre raspando la parte de debajo de la cacerola a fuego bajo hasta que espese y tenga la textura de un natilla.
- 11
Armado
- 12
Colocar en algún molde una por una las tabletas de la masa ya horneada y rellenar con crema pastelera y frambuesas cada una de las capas.
- 13
- 14
Terminar con azúcar glass y decorar con frambuesas.
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