Cheesecake c/ compota de mango y durazno
A una persona muy especial le gusta el mango.
Cheesecake c/ compota de mango y durazno
A una persona muy especial le gusta el mango.
Paso a paso
- 1
Triturar las galletas con ayuda de una licuadora o un rodillo. Mezclar con el azúcar glass y la cocoa.
- 2
Derretir la mantequilla, si es en microondas por 20 seg. Remover y volver a derretir. Si es en baño "María", hasta que se derrita.
- 3
En el molde donde se vaya a elaborar, agregar la galleta molida y la mantequilla. Mezclar y aplanar para que se haga una base. Se lleva a refrigerar por 25 min. Aproximadamente.
- 4
Para elaborar el relleno, se acrema el queso con el azúcar, después se le agrega la crema ácida y la leche evaporada.
- 5
Agregamos la vainilla y la harina cernida. Mezclamos hasta que la mezcla sea homogénea.
- 6
La mezcla se agrega al molde y se lleva a hornear a baño María. (Un refractario con la mitad de agua) 1h a 180°c
- 7
Empezamos con la compota. Lo primero es cortar nuestras frutas en cubos. En una cacerola agregamos azúcar y el jugo de limón.
- 8
Se cocina por 20 min. Aproximadamente. Después se hace un shock térmico con ayuda de hielo, un bowl y uno bowl más grande.
- 9
Una vez pasada la hora, se retira el molde del horno y se deja enfriar fuera del molde.
- 10
Cuándo el cheesecake y la compota estén fríos, se sirven y se disfrutan.
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