Gambas al ajillo con coñac

Súper sencillo y rápido, pelamos las gambas y guardamos las cabezas para congelar y hacer cualquier día un fúmet o otro plato de pescado.

Una vez peladas ponemos una sartén con aceite, echamos los ajos laminados y la cayena, dejamos dorar un pelin y echamos las gambas.

Dejamos dorar bien por los dos lados y echaremos un pelin de sal y un chorrito de coñan, cuidado echaros para atrás ya que saldrá una gran llama, no os asustéis y tener un trapo de cocina cerca por si surgiera algún problema.

Lo echareis encima tapando la sartén pero antes apagar el fuego y si eso mejor apagar y esperar unos segundos, se apagara solo en 5 segundos. Una vez consumido el coñac de las gambas, presentar y listos.