Corta la cola del rape a la mitad y luego en trozos grandes, y salar

Cortar las patatas en láminas finas. Salar

Cortar los ajos en láminas y sofreír con el rape en una sartén con un poco de AOVE hasta que el rape cambie de color. Retirar y reservar

Picar la cebolla fina y freír a fuego medio en la misma olla que vayas a usar para hacer todo. Cuando empiece a ponerse oscuro añadir el tomate frito y darle un par de vueltas a fuego lento

En una sartén o cacerola poner las almejas con un poquito de agua y calentar hasta que se abran. Ir retirando a un plato y al acabar colar el agua restaurante para evitar arenas

Añadir el rape y las almejas al sofrito, poner a fuego fuerte y echar el vino. Dejar 2 minutos para que evapore el alcohol

Añadir las patatas y el agua de las almejas. Añadir 1 vaso de agua si hace falta

Dejar a fuego medio-alto 25 minutos dando vueltas para que no se pegue y rompiendo un poco las patatas (al menos a mí me gusta más así)

Retirar y a disfrutar