Panellets del Bajo Maestrazgo
migui2200 @miguelangel1968
Paso a paso
- 1
Pelar los boniatos, hervirlos, escurrir y aplastar con un tenedor y poner en un bol.
- 2
Introducir también en el bol, el azúcar, las almendras molidas, y 2 yemas de huevo.
- 3
Mezclar todo para que se quede todo compacto, a continuación ponemos la harina en la encimera y amasamos a mano hasta que se haya gastado toda la harina, lo ponemos en la nevera y que repose unas 6 horas o dejarlo durante la noche.
- 4
A continuación ponemos en un plato las almendras picadas, en otro plato 2 huevos y la clara de las yemas que hemos hecho la masa y batir, en otro plato ponemos los piñones.
- 5
Hacemos bolitas con las palmas de las manos del tamaño de una nuez, 1° las pasamos por el huevo, 2° lo embadurnamos por los piñones, unos, y por las almendras picadas, los otros, la mitad de cada.
- 6
Los horneamos a 180°C durante 7 minutos y sacamos y dejamos enfriar, y listo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A migui2200 le encantará ver cómo quedó.
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