Escabeche de Garbanzos 🍲🤯 | Rápido y Exquisito | Receta fácil
#caminodesabores Esta receta es súper sabrosa y muy fácil de hacer. Se hace en 20 a 30 minutos. Yo soy fanático de los escabeches. Háganlo y me cuentan. Ideal para picar algo mientras cocinas y te estás muriendo de hambre. Con un pancito casero o una galletita salada (cracker, soda cracker). También, por supuesto, ideal para acompañar una picada con quesos y chacinados (fiambres, carnes frías, charcutería).
Escabeche de Garbanzos 🍲🤯 | Rápido y Exquisito | Receta fácil
#caminodesabores Esta receta es súper sabrosa y muy fácil de hacer. Se hace en 20 a 30 minutos. Yo soy fanático de los escabeches. Háganlo y me cuentan. Ideal para picar algo mientras cocinas y te estás muriendo de hambre. Con un pancito casero o una galletita salada (cracker, soda cracker). También, por supuesto, ideal para acompañar una picada con quesos y chacinados (fiambres, carnes frías, charcutería).
Paso a paso
- 1
Higieniza bien la superficie y utensilios a usar. Lávate bien las manos. Mide correctamente los ingredientes.
- 2
Pon la taza de garbanzos secos en un recipiente con agua y media cucharadita de bicarbonato de sodio. Déjalos en remojo durante la noche. Yo los dejo unas 12 horas. Cuellos, ponlos en una cacerola con bastante agua y media cucharadita de bicarbonato de sodio y Cuécelos hasta la textura que te gusten. Cuando estén listos resérvalos.
- 3
Pica los ingredientes, la cebolla en pluma, el pimiento en juliana y el ajo minsado. La zanahoria en lugar de picarla la corte en cintas con el pelapapas. Disponer en una olla.
- 4
Vierte unas 4 cucharadas de aceite y la sal y saltea las verduras. A los 3 o 4 minutos agrega los condimentos. Cuando la cebolla está casi transparente agrega los garbanzos cocidos.
- 5
Cuece todo por unos 5 minutos y agrega el aceite, el vinagre y el agua. Cocínalo por unos 5 minutos más con la olla tapada.
- 6
Vierte el escabeche en botes perfectamente limpios, esterilizados con agua caliente y luego pasandoles un paño con alcohol. Cierra bien la tapa y déjalos enfriar apoyados en la tapa (boca abajo). Si quieres lo puedes comer de inmediato pero lo ideal es que los dejes un día para que el vinagre trabaje mejor. Y listo! Ya tienes otra receta exquisita en tu haber. Que la disfrutes y salud!!
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