Bombas y Eclairs Rellenos *MASA BOMBA*
#micocina
Increíblemente Ricos
Receta de mi profe carla!
Paso a paso
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Colocamos en una olla, el agua, manteca, sal, azúcar, ir revolviendo, una vez que hizo el hervor agregamos de un golpe la harina previamente tamizada y revolver con fuerzas hasta que esté todo bien integrado sin ver grumos, una vez que se despega la masa de la olla, seguir cocinando por 2 o 3 minutos más. Colocamos la masa en un bol y con cuchara la esparcimos por el bowl para que se enfríe con facilidad, una vez fría le agregamos de a 1 huevo y mezclamos bien hasta integrar bien.⤵️
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La consistencia de la masa debe ser como una crema espesa, que pueda caer de la cuchara formando una cinta,(NO LÍQUIDA, NI TAMPOCO DURA),coloco la masa en una manga y en una placa enmantecada o con spray vegetal, vamos haciendo las bombitas del tamaño que deseen y los bastoncitos (Eclairs),pintar con huevo batido (muy delicadamente)
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Tener el horno precalentado a máximo 190° meter la bandeja e la parte del medio del horno y dejar 20 minutos en fuego fuerte, listo ese tiempo, bajamos la temperatura al mínimo y cocino 20 minutos más, ese tiempo fue el justo para mi masa (OJO QUE MO TODOS LOS HORNOS SON IGUALES, ALGUNOS TE LLEVAN Más TIEMPO Y OTROS MENOS).
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La más debe quedar totalmente seca y con un color doradito suave y si los golpeas con los dedos, sonará como si fuera un cartón. LUEGO A RELLENAR CON PASTELERA, DULCE DE LECHE...
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CONSEJO CON EXPERIENCIA: Si al sacarlos del horno pasado su tiempo, estos se bajan, quiere decir que les falta unos minutos más. De inmediato los volves a meter en horno al min y lo dejas por unos minutos más dependiendo de cuánto creas que le falten. TIPS: Al ser una masa neutra, estos se pueden rellenar con DULCES O SALADOS
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#masabomba #pâteachoux #bombacrema #bombadulceleche #dulcedeleche #crema #recetafacil #cocina #cocinar #pastelería #comidacasera #cocinaencasa #recetas
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