Ragout de Cerdo🥩
Es un guiso que incluye verduras como la alverja, zanahoria y habichuela en su elaboración y nos permite disfrutar de un plato con múltiples sabores y texturas. Es una receta tradicional de la gastronomía francesa que puede cocinarse con distintos tipos de carne, como pavo, pollo o ternera. Sin embargo, en esta ocasión utilizaremos cerdo y hablaremos de sus tiempos de cocción y recomendaciones para que quede tierno y jugoso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Alistar todos los ingredientes que se va a utilizar en la receta...Listos? Empecemos..
- 2
Corta la carne en trozos, quita la grasa y salpimienta al gusto. Intenta que la carne de cerdo quede en trozos del mismo tamaño para que se cocinen por igual....
- 3
Truco del 👩🍳Chef: Reboza la carne pasándola por la harina de trigo, así quedará más jugosa por dentro...
- 4
Pica la cebollas y los dientes de ajo previamente pelados y finamente picados. Dado que el ragú de cerdo se presta a muchas variaciones, puedes sumar otros ingredientes que te gusten...
- 5
Pon una cazuela al fuego con un buen chorro de aceite de oliva, añade la carne y deja que se dore. A medio dorar, agregando la cebollas y los ajos bien picados...
- 6
Mientras se dora el cerdo, corta en una tabla de cocina, el resto de verduras, es decir, la zanahoria. la habichuela, y el pimentón rojo y el verde, todo bien picado....
- 7
Incorpora la zanahoria, la habichuela, la alverja y el pimentón rojo y verde, remueve bien con una cuchara de madera y deja que se cocine y se impregnen todos sus sabores, unos minutos más...., teniendo cuidado de que no se pegue en la cebolla...
- 8
Por último!! Añade la pasta de tomate, remueve y sigue cocinando. Si lo prefieres, puedes triturar un par de tomates naturales y usarlos en lugar de la pasta de tomate..
- 9
Vierte el 1/2 vaso de vino blanco, NOTA: Si no tienes -Vino blanco, lo puedes sustituir por vinagre blanco, deja que hierva y se evapore. Al tratarse de una receta de ragú de cerdo, el vino blanco o vinagre sabe mejor. -Queda con muy buen sabor-...
- 10
Cubre la carne con agua o caldo de verduras y deja que se cocine a fuego lento alrededor de una hora. Pasado el tiempo, prueba de sal y pimienta y rectifica si es necesario. Deja cocinar unos 30 minutos más para que todos los sabores acaben de integrarse y la carne quede bien tierna y jugosa. Si hiciera falta, puedes añadir más agua o caldo...
- 11
Cuando veas que la carne está tierna y la salsa bien consistente, apaga el fuego. Si tienes tiempo suficiente, deja reposar la carne para que coja todos los sabores y quede más buena todavía..., lo ideal sería hacer este plato de un día para otro para que se asiente los sabores y quede mucho más sabroso...😋😋 No obstante, servido inmediatamente después de preparado también queda muy delicioso😋. Disfruta de tu receta de ragú de cerdo y no olvides contarme como te pareció. Lista la receta!!
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares
Gulash de carne
Matambre de cerdo relleno al horno
Salmón a la naranja con especia y crema
Omelette con carne de cerdo
Maira Cardozo 
Pollo de navidad
Estofado de paleta de cerdo
Guiso de arroz en sartén
Empanadas de Carne
Brochetas de cerdo con corazoncitos, con verduras asadas... Para mí señora e hijo
Lomo de cerdo con salsa de champiñones
🥟Empanadas 😋 al horno (masa casera con un delicioso rellenos de carne de soja) 🫛
Fideos con salsa boloñesa
Costilla de cerdo a la olla
Pytyvõ
Sopa de lentejas💕
Salsa boloñesa para acompañarla con cualquier pasta
Tartita Flash de Pollo (ahorrate tiempo y dinero) 😅
Picaña añajo en disco de arado
Empanadas de carne al horno 😋
Bife koygua
Penne con salsa boloñesa
Ensalada mbaréte
Albóndigas de carne de soja
Lomo de cerdo con papines al horno
Bettina Cuevas 
Empanadas bien caseras de Choclo
Guiso de verduras con fideos y carne para mi hijo
Soyo
Tortillon de verduras
Chipa de Almidón
Sopa, colores de primavera en invierno
Comentarios