Kéfir, leche kefirada o yogur búlgaro rico, sencillo y barato
Cris Rosa @cook_cris
Hace unos de años mi hermana me mandó de Brasil con un familiar que viajaba. Desde ahí siempre lo hago. Nos gusta mucho. Uso el suero en lugar de agua para tortas y panes. Y el yogur en algunos rellenos o como sustituto de cremas o queso blanco también puede sustituir la ricota. Todo depende del tiempo de filtrado. #micocina Kéfir casero
Kéfir, leche kefirada o yogur búlgaro rico, sencillo y barato
Hace unos de años mi hermana me mandó de Brasil con un familiar que viajaba. Desde ahí siempre lo hago. Nos gusta mucho. Uso el suero en lugar de agua para tortas y panes. Y el yogur en algunos rellenos o como sustituto de cremas o queso blanco también puede sustituir la ricota. Todo depende del tiempo de filtrado. #micocina Kéfir casero
Paso a paso
- 1
Colocas la leche en una jarra y luego pones los gránulos revolvés y tapas con un reparador limpio. Y pones arriba de la heladera u otro lugar unas cuantas horas. Según la temperatura ambiente es lo que tardará de 4 a 24 horas más.
- 2
Te das cuenta que está listo. Cuándo está espeso y firme. Como el yogur firme y/o cuando veas que hay suero. Según la leche, temperatura y tiempo de exposición será la cantidad de suero que suelte. Con esta marca no me suele quedar mucho. A veces ni hace falta el siguiente paso.
- 3
Quedo como un yogur común recién batido. (Más o menos 30 horas antes no revise no estaba en casa.)lo colas con colador plástico
- 4
Si te gusta bien firme ponés dentro de una fuente un colador cubierto con una tela limpia yo usé una servilleta.y lo llevas a la heladera. Unas 4 horas aproximadamente un poco más.
- 5
También podés hacer queso crema si lo dejás unas horas más. (De 8 a 12 hs) y más si querés ricota
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cris Rosa le encantará ver cómo quedó.
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