Lavar y cortar las puntas de las betarragas y poner a hervir hasta que al pinchar con un tenedor entre fácilmente, más o menos unos 40 minutos los herví. Yo utilicé uno nada en mi ensalada, muy deliciosa y llena de vitaminas. La pelamos bajo la canilla en mi caso ya que estaba caliente y la cortamos en cuadritos.

Hervir el huevo en otra olla, pelarlo y cortarlo. Pelar la zanahoria y rallar una cantidad a gusto. Colocar todo en un bol y poner medio jugo de un limón, sal y aceite de oliva, mezclar y buen provecho 😋.