Pie de Limón
Esta receta me trae mucho recuerdos de mi adolescencia ya que fue la primera receta que aprendí y que después del colegio ibamos con mis amigos y cocinamos todos juntos en alguna casa y luego veíamos películas comiéndolo, así que definitivamente una receta con historia y que me transporta a momentos muy felices #caminodelsabor
Pie de Limón
Esta receta me trae mucho recuerdos de mi adolescencia ya que fue la primera receta que aprendí y que después del colegio ibamos con mis amigos y cocinamos todos juntos en alguna casa y luego veíamos películas comiéndolo, así que definitivamente una receta con historia y que me transporta a momentos muy felices #caminodelsabor
Paso a paso
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Prendemos el horno a max temperatura para que se caliente. Comenzamos haciendo la masa. Agregamos todos los ingredientes dentro de un bol (margarina, huevo, harina y azúcar) y mezclamos con una cuchara
- 2
Luego cuando estén bien mezclado los ingredientes comenzamos a amasar con las manos. Al principio se va a pegar, pero luego de unos minutos la mantequilla se derrite y comienza a despegarse. Debemos amansar abriendo y cerrando la masa hasta tener una masa que no se pegue y que sea brillante
- 3
Tips* puedes agregar más harina si esta se pega mucho a las manos, aunque no recomiendo agregar más de 2 tazas e total. También puedes untar tus manos con harina para esparcir con más facilidad la masa en el molde.
- 4
En una fuente o molde colocamos papel aluminio o mantequilla y luego colocamos nuestra masa y la esparcimos para que quede una capa delgada y agujereamos con un tenedor y echamos al horno a fuego medio por 10 a 15 min (vamos revisando para que no quede recocido o quemado)
- 5
Mientras se cocina la masa comenzamos con la mezcla de la crema. Para ello vertimos los ingredientes (leche condensada y limón) y revolvemos, al principio costará que el jugo y la leche se mezclen bien, pero deben seguir revolviendo (si les gusta más ácido pueden agregar más jugo). La gracia de la ralladura es un poco mas de amargor y textura.
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Cuando sacamos la masa del horno agregamos la crema y llevamos al horno por unos 10 minutos más. Mientras se cocina seguimos con el merengue.
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Para el merengue utilizo solo 2 claras de huevos. Agrago las claras a un bol y bato con la máquina hasta que triplique si tamaño, cuando esté queda estático agrego el azucar por la orilla y bato hasta que quede firme y brillante (que di lo das vuelta no se caiga)
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Sacas el pastel del horno y colocas el merengue, esparcir de forma uniforme, luego colocas Enel horno hasta que se dore (entre 3 a 5 min) y listo!! Dejar enfriar y disfrutar!!
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