Panacotta de coco con coulis de jamaica y mezcal oaxaqueño
Alberto Ramos @cook_26381793
Apetitoso y sencillo postre con toque oaxaqueño de un delicioso mezcal🤟
#UTVCO403A
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocar en una recipiente a fuego medio la crema, leche de coco y azúcar. Mezclar muy bien.
- 2
Hidratar la grenetina en 1/2 taza de agua templada hasta que está cuaje
- 3
Una vez la nuestra mezcla rompa el hervor añadiremos la grenetina fuera del fuego hasta que se deshaga por completo
- 4
Procederemos a untar nuestros recipientes para la panacotta con un poco de aceite para que sea fácil desmoldarlo después y añadiremos nuestra mezcla, una vez templados los llevaremos al refrigerador hasta cuajar.
- 5
Uma vez extraído nuestro concentrado de jamaica le añadiremos el azúcar y el mezcal haciendo una reducción
- 6
Después de que la mezcla de comience a reducir añadiremos la fécula de maíz disuelta en media taza de agua. Renovemos muy bien hasta disolver y enfriamos.
- 7
Una vez lista nuestra panacotta la desmoldamos sobre un plato, añadiendo la nuez picada alrededor bañando por la parte superior con nuestro coulis y finalizando con la hierbabuena y una frambuesa. Delicioso.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alberto Ramos le encantará ver cómo quedó.
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