Calzone a la carbonara con Thermomix
https://www.youtube.com/watch?v=7GhQwDT5dM0
Calzone a la carbonara con Thermomix
https://www.youtube.com/watch?v=7GhQwDT5dM0
Paso a paso
- 1
Ralla el parmesano 10 sg./ vel. 5-10. Reserva.
- 2
Echa el agua y el aceite en el vaso del Thermomix y calienta 1 min./37º/vel. 4.
- 3
Añade la levadura de panadería; mezcla 5 seg./vel. 4.
- 4
Incorpora la harina de fuerza y la sal y amasa 1 min..
- 5
Deja reposar media hora, más o menos hora en el propio vaso hasta que doble el volumen. También se puede envolver con una hoja de papel de horno húmeda y dejar en un sitio sin corrientes de aire (yo la pongo en el microondas).
- 6
Extiende con el rodillo y usando un plato corta un disco (me han salido cuatro calzone).
- 7
Precalienta el horno a 200º.
- 8
Echa la cebolla y el aceite. Programa 5 sg./vel. 4. Seguidamente, programa 5 min./Varoma/vel. 1.
- 9
Añade el bacon y los champiñones; programa 2 min./Varoma/giro inverso/vel. cuchara.
- 10
Agrega la nata y programa 1 min./100º/ giro inverso/vel. cuchara.
- 11
Echa el huevo y programa 30 sg./giro inverso/vel.1.
- 12
Incorpora la sal y el queso parmesano. Mezcla durante 10 sg./giro inverso/vel.1. Termina de mezclarlo bien con la espátula. Reserva.
- 13
Echa un cuarto del relleno en cada pizza; reparte los champiñones y la mozzarella o ementhal y espolvorea con orégano.
- 14
Dobla por la mitad, pellizca los bordes y espolvorea con harina.
- 15
Horno precalentado 200º 15 o 20 minutos, hasta que se vean doradas.
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