Batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar hasta que resulte una mezcla cremosa.

Agregar la esencia de vainilla y los huevos de a uno.Batir luego de cada adición.

Incorporar la harina tamizada y mezclar formando un masa tierna. No amasar demasiado

Envolver en papel film, aplanar y llevar a la heladera durante 2 horas o hasta que esté firme.

Retirar la masa del frío.Estirarla sobre la mesada, con un palo amasar, hasta que tenga 5 mm y 1 cm de espesor.

Precalentar el horno a 180°C. Preparar una placa de bordes bajos con papel manteca

Cortar las galletitas con el cortante elegido y colocarlas en la placa preparada.

Unir los recortes de masa sin amasar demasiado, envolver en papel film y llevar a la heladera para enfriar. Luego estirar y Cortar más galletas.

Llevar al horno aproximadamente 10 minutos o hasta que comiencen a dotarse en los bordes.

Dejar enfriar unos minutos y luego pasar cuidadosamente a una rejilla.