A zöldségeket megmossuk. A kápiát és a zöld paradicsomot felkockázzuk. A csípős paprikát, a zeller zöldet és a petrezselyemzöldet apróra vágjuk. A sárgarépát meg a zellert a nagy lyukú reszelőn lereszeljük.

Egy edényben elkészítjük a levet: az ecetet, a vízzel, cukorral, olajjal és sóval összekeverjük. Hidegen rátöltjük a zöldségekre és összedolgozzuk. Keveset pihentetjük majd mehetnek a befőttes üvegekbe (az én befőttes üvegeim 880 ml-ek). 2-3 nap után lehet is fogyasztani, addigra összeérnek az ízek. Hidegben tovább eláll de aki hosszabb időre akarja, tartósítószert tehet az ecetes lébe.