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Ingredientes

30 minutos
raciones
  1. 200 g.arroz de grano arborio
  2. 2 dientesajo
  3. 250 g.langostinos enteros
  4. 1cebolla pequeña
  5. 1 vasovino blanco
  6. Queso semi-curado  rallado
  7. 1 cucharaditapimentón dulce
  8. sal, aceite

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Pelamos los langostinos y preparamos el caldo. Doramos las cáscaras y las cabezas en una cazuela con un par de cucharadas de aceite. Damos unas vueltas hasta que cambien de color. Añadimos el pimentón y tostamos ligeramente.

  2. 2

    Agregamos el vino blanco a continuación y dejamos hervir hasta que evapore el alcohol. Seguidamente añadimos aprox. un litro de agua hasta cubrir. Dejar hervir durante unos 10 minutos. Tiempo suficiente para extraer todo el sabor y el color. Dejamos reposar y colamos antes de utilizarlo.

  3. 3

    En una cazuela ponemos dos cucharadas de aceite y doramos ligeramente la cebolla picada. Añadimos el arroz y revolvemos bien.

  4. 4

    Agregamos el caldo y dejamos a fuego suave unos 18 minutos.

  5. 5

    Mientras tanto en una sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva y doramos los ajos picaditos. Antes de que tomen color, añadimos los langostinos cortados a la mitad y sofreímos. Cuando falten un par de minutos para la finalizacion de la cocción del arroz, añadimos los langostinos y revolvemos bien.

  6. 6

    Añadimos finalmente el queso rallado. y servimos

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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