Separar la yema de la clara.

En un bol batir la clara con la mitad del azúcar hasta llegar al punto letra.

En otro bol batir las yemas con la otra mitad de azúcar y la esencia de vainilla,hasta que la mezcla quede blanca.

Volcar la crema (la que se formo de la yemas y el azúcar) en el mismo bol donde esta el merengue (el de las claras y el azúcar) y unir haciendo vueltas envolventes, para que el merengue no se baje.

Luego añadir la harina tamizada, haciendo las mismas vueltas envolventes.

En un molde previamente enmantecado, colocar la mezcla. Yo, particularmente aceito bien el molde y le pongo azúcar, para que salga más rico y tenga otra vista.

Poner en el horno previamente calentado, a una temperatura de 180°, unos 25 a 30 minutos. Se hace rápido.

Desmoldar y decorar