Rump steak házi fűszervajjal
Rump steak házi fűszervajjal
-
valakihihihi“nem csináltunk hozzá krumplit, nincs benne petrezselyem meg friss rozmaring csak bazsalikom meg valamilyen csípős bors, elfelejtettük kislángra tenni, vaj helyett margarint használtunk + és odapirult, de azért nagyon finom volt és egybehozta a családot ❤️” -
Piroska Gazda“Nagyon fincsi lett!” -
Kis Dani“Nagyon finom lett köszönöm a receptet ! 🤗🤌🏼👨🏼🍳🙂”
Elkészítés
- 1
Első lépésben elkészítem a fűszervajat, hogy legyen ideje megdermedni a hűtőben. Szobahőmérsékletű vajhoz hozzáadom a zúzott fokhagymát, az aprított petrezselymet és rozmaringot, a fűszereket, majd villával jól összekeverem, végül egy folpackkal feltekerem és a hűtőbe teszem.
- 2
A krumplikat sós vízben megfőzöm.(Figyeljünk, hogy ne legyen túlfőzve.) Közben a húst kiteszem egy tányérra ½ órát pihenni (szobahőmérsékleten),sózom és őrlök a steakbors fűszerkeverékből minden oldalára.
- 3
30 perc elteltével kevés olajat hevítek (Lehetőleg egy vastagabb teflonos serpenyőben), ezután a hús mindkét oldalát 4-4 percig sütöm (Magas hőfokon, percenként fordítom). Ha ezzel kész vagyok, alacsony fokozaton folytatom. Mellé teszem a vajat, a fokhagymát és a friss rozmaringot. Kb. 5 percig sütöm és folyamatosan locsolgatom a fűszerej vajjal.
- 4
Eközben a sütőt előmelegítem 180 C fokon és beteszem a húst még 10-15 percre (Egy hőálló edényben és a visszamaradt zsiradék felét ráöntöm.) Amíg sül, a főtt krumplikat félbevágom és a ceruzababbal együtt a maradék zsiradékon pár perc alatt megpirítom (ha szükséges még sózom). 15 perc elteltével a húst kiteszem egy tányérra pihenni újabb 15 percre, végül ráteszek pár szelet fűszervajat amíg forró. Pihentetés után tálalom. Jó étvágyat! :)
Hasonló receptek
-
-
Petrezselymes újkrumpli Natyi módra Petrezselymes újkrumpli Natyi módra
A család nagy kedvence, a másik nagyi remek receptje alapján!#2021. 30.
-
Ribeye steak Ribeye steak
Egy tematikus főzőtanfolyamon sütöttük meg ezt a gyönyörű húst. A jó steak titka a minőségi alapanyag, amit nagyon nehéz beszerezni, de ha sikerül, onnantól már gyerekjáték, csak stopper kell hozzá. Az meg, van már szinte minden telefonon. Meg kacsa, vagy libazsír. A séf elmondta, hogy ezt a húst páratartalom mentes szobában érlelték 3 hétig. Én még ilyen szép alapanyagot nem láttam....(titkos forrás Czimer húsüzem)
-
Steak Steak
Sokféle steaket sütöttem, és bevallom a sous-vide technológiát preferálom az eredmény érdekében. Furdalt a kíváncsiság, hogy milyen steaket tudnék sütni anélkül, de kicsit tapasztaltabban már mint pár évvel ezelőtt. Széll Tamás receptje "munkás" de ígéretesnek tűnt, ezért kipróbáltam. Fontos, hogy medium-rare szeretem a steaket, de a recept alapján szerintem aki kicsit jobban átsüti, annak is megfelel majd.
-
Rib eye steak Rib eye steak
Évekig nem tudtam jó steaket készíteni. Vagy túlsütöttem, és rágós lett, vagy tosogott a vérben. Az élet úgy hozta, hogy gyerekkori barátom fia, aki szakács bejárta Europa jobb éttermeit, és kitanulta az igazi jó steak elkészítésének fortélyait, és ezt a tudását nem tartotta magában, hanem egy vörösborozgatós nyári estén megosztotta velem a tudását, és én most megosztom veletek.
-
-
Rib eye steak rozmaringgal Rib eye steak rozmaringgal
A rib eye steak a marha bordájának gerinc felőli része, több benne a zsírszövet, mint a bélszínben, ezért nehezebb kiszárítani is. Egy főre kb. 220-230 grammos szelettel kell számolni, ami 4-5 cm vastag. A recepthez öntöttvas serpenyőt használtam, ami nagyon jó hőtartó, és a húsok pörzsanyaga is jobb ízű benne. #golden2 #EgyReceptEgyFa
-
-
-
-
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek