Tortas negras.... 😁
Podes ver el paso a paso en YouTube...Nostra Cucina
https://youtu.be/uiSDy-swZUc
Tortas negras.... 😁
Podes ver el paso a paso en YouTube...Nostra Cucina
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Paso a paso
- 1
Activar la levadura con 1 cda de harina y otra de azúcar y agregar un poco de la mezcla de leche y agua tibia y dejar que espume.
- 2
Formar una corona y en el centro colocar la manteca y el azúcar y por fuera la sal, y agregar la levadura activada. Ir integrando agregando de a poco los líquidos tibios. Formar un bollo liso que dejaras reposando hasta que duplique el volumen
- 3
Cuando haya duplicado, desgasificar y estirar hasta que tenga 1-1.5 cm de espesor. Cortar e ir acomodando en una fuente, no muy separadas. En los espacios rellenar con harina común, para que luego el azúcar no se nos pegue a la fuente y pasemos 3 días limpiando el enchastre 🙄🤣. Arriba de cada rodaja humedecer apenas y ponerle una cda de azúcar negra, que será el mordiente para la mezcla siguiente. Dejar leudar otra vez hasta que dupliquen volumen.
- 4
Una vez que duplicaron, mezclar en un bowl el azúcar negra, con el azúcar y la harina, formar un arenado y colocarlo sobre nuestras futuras tortas negras. Llevarlo a un horno precalentado templado por 20-25 min, ir mirando que no se doren mucho los bordes, porque sino cuando enfríen estarán muy costrosas y no son ricas.
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