Pizza con base de berenjenas
Me gusta llevar una alimentación saludable. Sin embargo, me encantan las pastas, la pizza y el queso. Si yo fuera ingrediente sería queso ya que creo que cualquier receta con queso queda mejor jajaja. Me encantan todos los tipos de quesos y las recetas que los llevan, así que me encontré con esta receta de pizza sin harina y la comparto con ustedes porque queda muuuuy rica y además es saludable. #YoSoy quesito!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lava y corta las berenjenas a lo largo y ponles sal por dentro para desflemarlas (quitarles lo amargo). Déjalas reposar con la sal unos 10 minutos hasta que suden.
- 2
Mientras esperas corta la cebolla y el ajo. También corta el jamón, el tocino y las aceitunas y reserva aparte.
- 3
Corta las berenjenas en cuadritos y ponlas junto con la cebolla y el ajo en el procesador de alimentos hasta que te quede una masa.
- 4
Pon la masa en un trapo de cocina y exprímela hasta que saque toda el agua posible
- 5
Añade a la masa los dos huevos y revuelve bien. Condimenta con un poco de sal, pimienta y orégano.
- 6
En una sartén preferentemente antiadherente añade un cucharada de aceite de oliva y cuida que quede engrasado en todos lados.
- 7
Añade la mezcla a la sartén y espárcela para que quede pareja en forma circular. Cocina a fuego bajo y tapa la sartén
- 8
Espera unos 20 minutos hasta que puedas mover la base de la pizza sin que se rompa. Te darás cuenta que ya está porque empieza a oler muy rico :)
- 9
Mientras esperas, dora el tocino un par de minutos para que quede a tu gusto. A mí me gusta suave pero puedes hacerlo más dorado si gustas.
- 10
Añade encima de la base la salsa para pizza, después el queso rallado y por último los demás ingredientes
- 11
Tapa nuevamente la sartén y espera unos 10 minutos o hasta que el queso se derrita completamente.
- 12
Con cuidado pásala a un plato y corta en triángulos y ahora está lista para disfrutar. Puedes agregar una pizca de orégano y un chilito en polvo si te gusta el picante. Queda riquísima.
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