Paso a paso
- 1
Primero hacemos la esponja: desmenuzar levadura más dos cucharaditas de azúcar más chorrito de agua tibia. Batir y tapar, aproximadamente 20 minutos
- 2
En otro bowl hacemos una corona con la harina y sumamos la esponja, azúcar huevos, manteca y esencias..
- 3
Empezar a unir de a poco con la leche, no tirarla todo de una.. Es una masa que en sí es pegajosa, tratar de no echarle más harina de la indicada.. Así no pierde su esponjosidad.
- 4
Amasar aprox 10 min, dejar en el bowl que descanse 1 hr o Hasta que duplique su volumen, dejar en un lugar cálido sin correntadas de aire.
- 5
Pasado el tiempo, desgasificar la masa : volcar sobre la mesa y estirarla con palote o los dedos. Que salga el aire sobrante de la masa, (hace ruidito)
- 6
Darle forma medio cuadrada y volcarle los frutos o chips o nueces. Enrollar como si fuera un pionono y cortar de la misma manera, ni bien cortados los pedazos ponerlos uno arriba del otro y apretar todos para que se unan bien bien.. cortarlos del peso deceado y Poner en los moldes apretar un poco y dejar tapado con repasador 30 minutos.
- 7
Con esta receta salen 4 de 500 gr, los bollos en crudo tienen que pesar entre 400 y 450 gr
- 8
Horno bajo, con una fuente de agua en el piso de abajo, para que no pierda humedad en la cocción. 35, 40 min. Pinchar con un palito si sale seco ya está!. GLASÉ : UNA CLARA Y AZÚCAR IMPALPABLE 250 GR. BATIR A MANO O BATIDORA HASTA CONSEGUIR CONSISTENCIA DESEADA.
- 9
ESPERO LES GUSTE! !!!😊😊
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