Steam/tim/lelehkan mentega, sisihkan jika sudah meleleh seutuhnya. Lanjut pakai kompor untuk memanaskan oven ya. Biarkan mentega hingga suhu ruang, selama menunggu mentega mixer telur, gula, dan pengemulsi dengan speed tinggi hingga kental berjejak

Setelah kental berjejak tambahkan tepung, soda kue, baking powder, dan pasta pandan ke dalam adonan. Mix lagi adonan dengan speed 2-3 hingga tercampur rata. Setelah dirasa rata, masukan lelehan mentega, aduk lagi hingga mentega benar-benar menyatu dengan adonan (boleh diaduk pakai spatula atau di mixer dengan speed 2 ya)

Tuang adonan ke loyang, hentakan loyang berisi adonan sesekali dengan tujuan mengeluarkan udara terperangkap di dalam adonan. Jika sudah siap, panggang adonan di oven yang sudah dipanaskan (aku pakai oven tangkring yg di panaskan dengan api sedang). Panggang adonan di stage paling atas dengan api sedang selama 20 menit. Putar-putar loyang setiap beberapa kali agar ngembang merata

Setelah matang, keluarkan dari oven. Biarkan mendingin di suhu ruang dan bisa dipotong-potong sesuai selera ya ☺. Aku potong bolu nya jadi 21 potong. Seperti biasa, bolu nya bouncy, lembut, dan anti-seret, ditunggu recooknya ya 😉