Flautitas, pan casero
En la tercer clase de panadería la genia de Romi enseñó a hacer pan francés, y quedé enamorada de esa masa 😍 #cursocookpad
Flautitas, pan casero
En la tercer clase de panadería la genia de Romi enseñó a hacer pan francés, y quedé enamorada de esa masa 😍 #cursocookpad
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno y aceitar o enmantecar una placa
- 2
Hacer una corona con la harina y la sal en los bordes. En el centro ir colocando el agua tibia mezclada con la levadura
- 3
Ir integrando bien y lentamente con la mano, robando la harina de los bordes
- 4
Comenzar a amasar en primer momento desgarrando la masa para integrar todos los ingredientes y luego de forma más delicada, durante unos 10 minutos
- 5
- 6
Dejar fermentar por primera vez en un bowl, tapado con film durante aproximadamente 15 minutos, cerca del horno
- 7
Espolvorear la mesada con un poco de harina, colocar la masa encima y estirar con las manos en rectángulo
- 8
Cortar tiras con una cuchilla afilada. Y porciones de aproximadamente 100 gr
- 9
Y ovillar, doblando un extremo, presionando con la palma para generar tensión, y repetirlo hasta llegar al otro extremo. Dejar el cierre hacia abajo y colocarlo en la placa aceitada a menos de un meñique de distancia entre cada uno
- 10
Al finalizar la preparación cada flautita hacer tres cortes con elemento bien afilado. Y dejarlos leudar por segunda vez hasta que dupliquen su tamaño
- 11
Hornear por 15-20 minutos a fuego fuerte (200°-220°)
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