Pan trenzado o Pan Jalá
Puedes seguir mis recetas, descargar mis libros y leer mis escritos en mi blog: https://bit.ly/cocina-sin-delantal-blog
Cerrando la última clase de panadería dictada por Romina Stricker, en los cursos Cookpad, hicimos este riquísimo pan de origen judío, que lleva su nombre porque la palabra hebrea jalá es utilizada generalmente para los panes trenzados que forman la base de la comida de Shabat. Pero en su significado más básico, más bíblico, jalá es el trozo de masa que se separa y consagra tradicionalmente a Dios cada vez que horneamos pan, se consume en las festividades judías y el Shabat, excepto en la fiesta del Pésaj, en la que el pan debe ser ácimo (sin levadura), es un pan delicioso, el trenzado es maravilloso, un poco costoso al principio, pero una vez aprendido el truco... ¡Te encantará!
#fiestascookpad
#rominastricker
#pan
#caminodeaabores pareja ideal levadura y harina🥰
Pan trenzado o Pan Jalá
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Cerrando la última clase de panadería dictada por Romina Stricker, en los cursos Cookpad, hicimos este riquísimo pan de origen judío, que lleva su nombre porque la palabra hebrea jalá es utilizada generalmente para los panes trenzados que forman la base de la comida de Shabat. Pero en su significado más básico, más bíblico, jalá es el trozo de masa que se separa y consagra tradicionalmente a Dios cada vez que horneamos pan, se consume en las festividades judías y el Shabat, excepto en la fiesta del Pésaj, en la que el pan debe ser ácimo (sin levadura), es un pan delicioso, el trenzado es maravilloso, un poco costoso al principio, pero una vez aprendido el truco... ¡Te encantará!
#fiestascookpad
#rominastricker
#pan
#caminodeaabores pareja ideal levadura y harina🥰
Paso a paso
- 1
Primero encendemos y horno y enmantecamos la placa. Mezclamos en un bowl el aceite, azúcar, sal y huevos, y reservamos
- 2
Por otro lado disolvemos la levadura en el agua tibia y reservamos
- 3
Tenemos las tres preparaciones
- 4
En el hueco de la corona disponemos el batido de huevos
- 5
Y la levadura disuelta y vamos tomando harina, amasar unos 10 minutos, si ves que se te pegotea segui amasando sin agregar harina, hasta que la masa este lisa, y formar un bollo, dejar descansar la masa unos 15 minutos
- 6
Pesar la masa y dividir en 8 bollos iguales, los míos quedaron de 200 gramos
- 7
Hacer el ovillado: tomamos un bollo y le damos forma de rectángulo, luego enrollamos desde el borde y presionamos con los dedos y luego aplastamos con la palma de la mano y volvemos a enrollar hasta terminar y colocamos la union hacia abajo y damos forma alargada, hacemos el ovillado para los 8 bollos. Tomamos 4 rollos y los estiramos para hacer tiras más largar.
- 8
Acomodamos cuatro tiras y las unimos arriba con un poco de agua, cruzamos las manos y tomamos las tiras de cada punta, luego llevamos una para arriba y la otra para el centro, luego nos quedó una arriba tomada con nuestra mano, entonces tomamos la tira más cercana, y la cruzamos para arriba y la que teníamos en la mano va al centro,, seria más fácil mostrar con un video, pero aún no se puede editar, sino buscar en youtube, buscando trenzado de pan Jala
- 9
Hacemos la doradura, batiendo el huevo, con la sal y azúcar y pincelamos las trenzas, y espolvoreamos con semillas, dejar leudar hasta que tripliquen su tamaño y llevar a horno a 180 o 200 grados por unos 20 minutos, yo probé con palillo, y en caliente las pincele con miel líquida con apenas agua caliente.
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