Paso a paso
- 1
Preparar el fermento mezclando bien y dejar
- 2
Tapar y dejar reposar 30 '
- 3
Mientras armar una corona con la harina
- 4
Mezclar las 2 cucharadas de leche con los 20 gr de levadura
- 5
Cuando ya esta el fermento agregar a la harina, los huevos, ralladura de limón, de naranja, la esencia, la miel y el fermento
- 6
Unir la mezcla y amasar hasta que quede homogénea. Es muy pegajosa pero luego de 5 minutos empieza a formarse
- 7
Luego estirar la masa y añadir la manteca. Amasar nuevamente sin agregar harina. Al principio se pega, ayudarse con espátula
- 8
No agregar harina ya que si se agrega el pan quedará duro. Dejar reposar el bollo 30' más
- 9
Luego estirar la masa y agregar las frutas y chips
- 10
Armar un cilindro para integrar todo y luego un bollo. Cortar en 2 y colocar en papel o molde
- 11
Dejar leudar 1 hora más tapados con un repasador
- 12
Pasada la hora llevar a horno 160° 40 minutos si sale seco listo
- 13
Para el glassé mezclar 2 o 3 cucharadas de azúcar impalpable con jugo de limón hasta lograr la consistencia deseada
- 14
Decorar el pan dulce con el glassé y frutas a gusto. Pan exquisito ☺😋😋😋😋. Salen 2 de 600 gr aproximadamente
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