Empanadas salteñas

Esta es unas receta de Lara Aragón, me basé en ella pero le hice algunas modificaciones...Son muy ricas para los amantes de lo agridulce...
Paso a paso
- 1
Masa: colocamos la harina en un bolso, agregamos.el.azúcar, la sal, el.huevo. Luego entibiamos el aceite y agregamos el pimentón, mezclamos bien y amasamos. Una vez que integramos todo la dividimos en 15 bollitos y la dejamos descansar
- 2
Para el relleno: cocinamos el pollo y cuando está frío lo deshenebramos
- 3
Por otra parte sofreímos la cebolla y el pimiento cortado en cubitos. Hervimos la papa pelada y cortada en cubitos y también hervimos los huevos. Una vez que está frío agregamos todo al pollo que está ya deshenebrado
- 4
Allí agregamos un poquito del caldo que quedó de cuando hervimos la pechuga y también agregamos la gelatina sin sabor, mezclamos bien. Ojo que no se seque, va a quedar jugosito el picadillo, pero cuando se enfría al tener gelatina se solidifica y podemos armar nuestras empanadas sin problemas
- 5
Estiramos la masa y armamos unas tapitas y comenzamos a rellenar, agregamos las aceitunas, huevos duro picado y si les gusta le puede poner pasas como es la receta de Lara, yo no tenía por eso no le puse. Las armamos con el repulgue hacia arriba
- 6
Las pintamos con huevo y una cucharada de azúcar y llevamos a horno fuerte 180 grados hasta que se doren.
- 7
Si les quedan bien jugositas, con una cucharita las pueden ir comiendo.A disfrutárlas!!🤗
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