Pan de Navidad
Paso a paso
- 1
Primero hacemos la primer masa: en un bowl ponemos la leche, la cucharadita de Malta, la levadura y revolvemos hasta disolver, ponemos la harina y mezclamos bien. Reservamos hasta que duplique su volumen
- 2
En otro recipiente, ponemos la levadura, 4 cucharadas de leche tibia y la miel o extracto de Malta, mezclamos todo y dejamos reposar
- 3
En la mesada o en un bowl, ponemos los 400 gr de harina le hacemos un hueco y ponemos el azúcar, los huevos, la esencia que nos guste, la levadura disuelta, la primer masa y mezclamos desde adentro hacia afuera, hasta que nos quede una masa lisa, estiramos en un rectángulo y le ponemos la manteca, integramos todo.
- 4
Aquí ES MUY IMPORTANTE QUE NO AGREGEN HARINA, háganme caso😌 no se van a arrepentir. Así como esta la masa pegajosa, vamos a darle 200 golpes sobre la mesada, nos vamos a ayudar con un cornet, yo les hice 250 golpes y salieron hermosos.
- 5
Les tiene que quedar así: hermosa, tierna
- 6
La dejamos reposar para que leude, luego la desgasificamos, la estiramos suavemente y en el medio le ponemos las frutas, las pasas, nueces, lo que gusten. Enrollamos y amasamos para que se intrege todo, cortamos en tres partes de 500 gr cada uno más o menos, o pueden hacer uno de un kilo y otro de 500 gramos, yo hice 3 de 500 gramos. Ponemos en los moldes y dejamos descansar para que duplique su volumen, esto puede tardar dependiendo de cuantas frutas le hayamos puesto
- 7
Los míos tardaron 50 minutos, una vez que hallan crecido, llevamos al horno precalentado 160° grados por una hora más o menos o cuando le hayamos metido un palillo este salga limpio
- 8
Para el glaseado ponemos en un bowl el azúcar impalpable, y unas cucharadas de leche, la mezcla tuene que tardar en caer.
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