Tarta de mousse de queso rellena de mango y chocolate
Me inspiro en videos que veo, está modificado a mi gusto
Utilice molde de 12cm para relleno y de 15cm para la tarta
Tarta de mousse de queso rellena de mango y chocolate
Me inspiro en videos que veo, está modificado a mi gusto
Utilice molde de 12cm para relleno y de 15cm para la tarta
Paso a paso
- 1
Poner los 250 gr mango, azúcar y zumo limón al fuego y hacer un puré.
- 2
Hacer la mousse de chocolate, hidrata la gelatina en agua fría diez minutos. Pon 50 gr chocolate y los 15 gr de crema de leche al baño María, cuándo el chocolate este derretido, añadir la gelatina hidratada, añadir 50 gr de crema de leche y mezclar. Poner la mezcla en un molde de 12cm y congelar.
- 3
Hacer la mousse de mango, de los 250 gr del puré de mango que hicimos al principio, tomamos 80gr y añadimos los 2gr de gelatina hidratada y mezclar, añadir la crema de leche poner en un molde de 12cm y congelar.
- 4
Hacemos la base de la tarta, trituramos la galleta y la mezclamos con la mantequilla derretida. Poner la mezcla en un molde de 15cm de diámetro y aplanar bien.
- 5
Preparamos la tarta, en un bol ponemos la crema de queso y el azúcar y mezclamos hasta integrar bien, añadimos el yogurt y el extracto de vainilla y el resto del puré de mango, mezclar bien añadir la gelatina derretida, mezclar bien y la crema de leche.
- 6
De la preparación de la tarta ponemos un poco en el fondo de la base de galleta, y dejamos enfriar en el congelador al menos 15 minutos.
- 7
Sacamos del congelador la tarta y el molde de 12cm con el relleno de mango y lo ponemos dentro de la tarta, volvemos a poner parte del relleno al menos 1 cm de grosor y volvemos a meter al congelador otros 15 minutos.
- 8
Volvemos a sacar el molde de la tarta y el molde del relleno de chocolate y ponemos este sobre la tarta y terminamos de rellenar la tarta con el resto de la mousse.
- 9
Meter al frigorífico al menos 4horas o de un día para otro. Desmoldar y decorar al gusto. Yo le hice unos dibujos con hilos de chocolate.
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