Pan de Espelta!
Pan de espelta saludable, tierno, hecho en casa y amasado a mano.
Pan de Espelta!
Pan de espelta saludable, tierno, hecho en casa y amasado a mano.
Paso a paso
- 1
Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar 30’
- 2
Trabaja la masa hasta que deje de pegarse y se vuelva elástica y brillante
- 3
Coloca la masa en un recipiente aceitado y reposa 30’. Doblala en forma de sobre y deja que multiplique su volumen por 1, 5
- 4
Vuelca la masa sobre la mesa espolvoreada y forma una bola. Déjala en reposo 5’.
- 5
Colócala en un baneton o recipiente tapada y enharinada con el cierre hacia abajo hasta que se haya hinchado un poco
- 6
Coloca la masa sobre papel de horno y hacer cortes.
- 7
Hornea en la parte inferior del horno a 250 grados con calor de arriba y abajo y vapor durante 15’. Baja la temperatura a 200 y sin vapor durante 15’. Vuelve a bajar la temperatura a 180 durante 10-15’.
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