Picar la cebolla muy fina

Quitar el pie del champiñón apretando en la base sin romper el champiñón. Poner una pizca de sal a los champiñones y dorarlos en una sartén un par de minutos por ambos lados

Poner en una sartén la cebolla a pochar a fuego medio-fuerte

Picar los pies de los champiñones y añadir junto con los tacos del jamón a la sartén cuando la cebolla esté transparente

Rehogar otros 5 minutos a fuego fuerte y añadir sal

Calentar el horno a 200º

Rellenar los champiñones con el sofrito y meter los champiñones rellenos en el horno

Dejar en el horno 15-20 minutos y listo para comer