Ensalada en conserva
Anahí Juarez @IndiaJuarez
Seguimos con las tradiciones de mi querida provincia Mendoza donde hacer distintos tipos de conservas son legados que pasan de generación en generación
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero ponemos los tomates en una olla con agua y lo llevamos a fuego lento hasta que rompa hervor (de esta manera le hacemos una precoccion y de paso lo vamos a poder pelar fácilmente) una vez pelados los cortamos en cuartos
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Cortamos el ajo en láminas y los pimientos en porciones gruesas, las llevamos al fuego mínimo con un poco de aceite hasta que estén blandos
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Por otro lado pelamos y cortamos en bastones las berenjenas y hacemos lo mismo que con los pimientos y dientes de ajo
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Cuando todo esté cocido mezclamos la berenjena, los pimientos y los dientes de ajo en una olla con sus respectivos jugos, le agregamos la sal, pimienta, el orégano y cocinamos unos 20 minutos aprox.
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Retiramos del fuego y lo mezclamos con los tomates. En frascos esterilizados vamos introduciendo la ensalada y antes de cerrar le ponemos un chorrito de vinagre
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Esos frascos los ponemos en una olla con agua y los cocinamos durante 40 minutos después de que rompa el hervor. Dejamos enfriar en la misma olla y listo!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Anahí Juarez le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/14434864
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